On a attendu plus longtemps cette année, mais l’été est finalement arrivé ! Les températures s’envolent, et la chaleur devient difficile à supporter. Il n’est pas simple de trouver des solutions pour rafraîchir son habitat tout en respectant la planète. Pourtant, certains lieux arrivent à se maintenir naturellement au frais depuis plusieurs siècles, c’est le cas de la laiterie de Marie-Antoinette à Rambouillet. Un monument historique, bijou d’architecture qui est un véritable réfrigérateur naturel… 

Un bâtiment historique gardé au frais

Pourquoi s’intéresser à la laiterie de Marie-Antoinette lorsqu’on parle de rafraîchir son habitat ? Tout simplement parce que ce bâtiment datant de la fin du XVIIIème siècle conserve sa fraîcheur tout au long de l’année grâce à son architecture bien particulière. Ce bâtiment porte le nom de la reine de France Marie-Antoinette car son mari, le roi de France Louis XVI, a acheté le château et l’a transformé pour qu’il convienne à la reine. Il a donc fait construire une laiterie par l’architecte Jean-Jacques Thévenin. Les laiteries étaient des lieux perçus comme raffinés et en vogue à l’époque. Leurs utilités étaient bien-sûr de stocker le lait mais on pouvait également y venir pour consommer le lait comme dans un bar. A l’intérieur, on y retrouve une salle de fraîcheur, avec un sol en marbre de Carrare qui maintient les températures plus basses. 

La laiterie est située dans un espace boisé, qui facilite la fraîcheur, et on y accédait à l’époque par barque, via les canaux qui partaient du château. Au bout de l’allée qui part de la grille d’entrée, se trouvent deux pièces ouvertes l’une sur l’autre. La première salle est ronde, munie d’une grande table où l’on venait s’asseoir pour boire le lait, alors que la seconde est surmontée d’une voûte. Elle servait au stockage du lait, au fond, une source naturelle et une grotte sculptée tout autour directement dans le mur en grès viennent donner un charme unique à la pièce. 

Vue horizontale sur plan de la laiterie de Rambouillet

“Une sorte de construction archaïque d’un réfrigérateur !”

L’architecte suisse Philippe Rahm vante les vertus de ce bâtiment dans un article du monde : 

“Ce que j’aime beaucoup dans ce bâtiment, c’est qu’on est en présence d’un programme et d’un espace un peu bizarres, oubliés, une architecture qui fabrique de la fraîcheur pour y boire du lait frais, une sorte de construction archaïque d’un réfrigérateur autant que celle, artificielle, d’une grotte pour s’abriter de la chaleur en été. C’est assez rare.” 

Un bâtiment bien frais qui a été conçu à cet effet. Il est opaque, sans ouverture et sans fenêtres, aucune lumière directe ne peut entrer sauf celle qui vient de la toiture. L’architecte nous décrit toujours dans l’article du monde, comment la chaleur s’échappe naturellement : 

“Sachant que le dôme et la voûte sont aussi là pour laisser s’échapper l’air chaud. Plus léger que l’air froid, il monte, et la fraîcheur reste en bas.

C’est le principe de la villa Rotonda de Palladio ou du Panthéon de Rome (mais aussi des congélateurs dans les magasins de surgelés Picard que l’on ouvre par en haut pour que le froid ne s’échappe pas). La première pièce, où l’on s’assoit pour boire le lait, est une zone tampon entre l’intérieur et l’extérieur. Dans la deuxième, celle où l’on conservait le lait, la température est encore plus fraîche.

A l’intérieur, tout est en marbre de Carrare blanc. Le marbre est un matériau à effusivité haute et très conducteur thermiquement : quand on le touche, il est toujours froid. Il communique facilement le froid de la terre souterraine à l’air de la pièce pour le rafraîchir. Le blanc va dans le même sens. Son albédo est de 1, c’est-à-dire qu’il réfléchit entièrement la lumière. Ça évite que ça chauffe. Le marbre, le blanc, c’est ce qu’on utilisait dans les églises en Italie pour rafraîchir les lieux. L’hiver, pour que les pieds restent chauds, un tapis pouvait être déplié dans la salle ronde.

Tout dans l’architecture de cette laiterie répond à des objectifs climatiques. Jusqu’à la grotte creusée au fond qui, avec les jets d’eau qui viennent la rafraîchir, crée un phénomène de climatisation naturelle. Le sol étant approfondi à ce niveau-là, cela permet de récupérer un peu de la fraîcheur du sous-sol. Quant aux rochers sculptés, ils forment une masse d’inertie thermique qui permet aux températures froides de la nuit ou de l’hiver de perdurer la journée ou l’été, apportant ainsi de la fraîcheur naturellement dans la laiterie.

On peut dire que cette laiterie était un véritable réfrigérateur naturel. Elle répond parfaitement à ce que l’on cherche tous à faire pour parer les canicules. Nous n’avons pas tous la possibilité de recréer ces conditions chez soi, mais cet exemple peut montrer la voie à suivre au niveau urbain pour les logements de demain… 

Et vous ? Quelles sont vos astuces, vos techniques pour rendre plus supportable la vie dans votre habitat ? En ce moment c’est une des questions que nous vous posons sur EDF Pulse & You, Racontez-nous vos expériences de fraîcheur pour votre habitat ! 

L’équipe EDF Pulse & You 

Sources : 

https://www.lemonde.fr/series-d-ete/article/2021/07/31/la-laiterie-de-marie-antoinette-a-rambouillet-une-espece-d-uvre-d-art-totale_6090097_3451060.html

https://www.futura-sciences.com/maison/actualites/thermique-rafraichir-maison-tout-respectant-planete-88036/

http://www.chateau-rambouillet.fr/